ครีมเทียม – Non-Dairy Creamer

ครีมเทียม (non-dairy creamer, coffee whitener) หรือที่เรียกกันทั่วไปว่า คอฟฟีเมต เป็นครีมผงหรือน้ำที่ใช้ทดแทนนมในกาแฟ ชานม ช็อคโกแล็ต เบเกอรี่ และเครื่องดื่มชนิดอื่น ๆ เป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่มีแล็กโทสและดังนั้นจึงถือกันว่าเป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่ได้ทำจากนม แม้ว่าจะมีสารเคซีน ซึ่งเป็นโปรตีนที่ทำมาจากนม พระราชบัญญัติอาหาร พ.ศ. 2522 ได้ระบุคำจำกัดความของครีมเทียมไว้ว่า

ผลิตภัณฑ์ที่มิได้ทำจากนมและมีไขมันอื่นนอกจากมันเนยเป็นส่วนประกอบที่สำคัญหรือครีมที่มีมันเนยผสมอยู่น้อยกว่าร้อยละ 30 ของไขมันทั้งหมด

ครีมเทียม มีส่วนประกอบดังต่อไปนี้

• คอร์นไซรับ
• ไขมันหรือน้ำมันพืช
• ไดโพแทสเซียม ฟอสเฟต
• โมโน หรือ ไดกลีเซไรด์
• โซเดียม ซิลิโกอลูมิเนต
• เลซิติน