แอสพาร์เทม – Aspartame

หมวดหมู่สินค้า

Sweetener
สารให้ความหวาน

อุตสาหกรรมที่ใช้

• อาหารทั่วไป
• เครื่องดื่ม
• น้ำอัดลม
• กาแฟสำเร็จรูป
• ไอศครีม
• ขนมและของหวาน

คุณสมบัติสินค้า

1. ให้ความหวานมากกว่าน้ำตาลประมาณ 200 เท่า

รายละเอียดสินค้า

แอสพาร์เทม (Aspartame) E951 เป็นสารให้ความหวาน 0 แคลอรี่ และมีรสหวานคล้ายน้ำตาล ใช้ทดแทนน้ำตาลในอาหารและเครื่องตื่มมายาวนานกว่า 40 ปี เป็นที่รู้จักภายใต้เครื่องหมายการค้าต่างๆ เช่น NutraSweet และ Equal เป็นต้น

อย่างไรก็ตาม แอสพาร์เทม ที่เป็นประเด็นถกเถียงกันมาอย่างยาวนานในด้านผลข้างเคียงที่อาจเกิดจากการบริโภค แม้ว่าสารนี้จะได้รับการอนุมัติจาก อย. และองค์กรทั่วโลกก็ตาม

แอสพาร์เทมให้ความหวานมากกว่าน้ำตาลซูโครสประมาณ 200 เท่า โดยให้รสชาติคล้ายกัน และปราศจากรสขมของสารให้ความหวานชนิดอื่นๆ

Reference

https://foodadditives.net/artificial-sweeteners/aspartame/
http://www.foodnetworksolution.com/wiki/word/1209/aspartame-%E0%B9%81%E0%B8%AD%E0%B8%AA%E0%B8%9E%E0%B8%B2%E0%B8%A3%E0%B9%8C%E0%B9%80%E0%B8%97%E0%B8%A1