ผงบุก – Konjac (powder)

หมวดหมู่สินค้า

สารให้ความหนืด อีมัลซีไฟเออร์
Thickener, emulsifier

อุตสาหกรรมที่ใช้

• พาสต้า
• เส้นก๋วยเตี๋ยว
• อาหารสำเร็จรูป
• เยลลี่
• แยม
• ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์

คุณสมบัติสินค้า

1. ทำให้เนื้อเกาะกัน
2. สร้างเจล
3. เสริมเส้นใยอาหาร

รายละเอียดสินค้า

คอนยัค (Konjac) E425 หรือผงบุก คือสารสกัดจากพืชยืนต้นชนิดหนึ่งที่มีพลังงานต่ำโปรตีนต่ำและมีเส้นใยสูง อุดมไปด้วย กลูโคแมนแนน (glucomannan) ซึ่งเป็นเส้นใยอาหาร (dietary fiber) ที่เป็นส่วนประกอบหลักของผงบุกที่ที่ร่างกายไม่สามารถย่อยสลายได้ เป็นสารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพในรูปของใยอาหาร และมีคุณสมบัติสร้างเจล ให้ความหนืด เป็นอีมัลซิไฟเออร์ อีกด้วย